|
|
Chocolade-cappuccinomousse In Fillodeeg
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
1 vel fillobladerdeeg (diepvries, Easy Bakery)
1,5 blaadje gelatine
1 dl melk
10 gram sachet cappuccino
1 eetlepel koffielikeur
45 gram melkchocolade
1 bekertje slagroom (125 ml)
poedersuiker uit strooibus
2 blaadjes verse munt
1 eetlepel slaolie om in te vetten
2 soufflevormpjes a inhoud ca. 1,5 dl of ovenbestendige koffiekopjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Van tevoren fillobladerdeeg volgens gebruiksaanwijzing ontdooien. Gelatine ca. 5 minuten weken in ruim koud water. In pan melk, cappuccino en koffielikeur aan de kook brengen. Met mes chocolade in stukjes snijden en aan melk toevoegen, al roerend oplossen. Gelatine goed uitknijpen, van vuur af aan melk toevoegen en al roerend oplossen. Mengsel overgieten in ruime schaal en in koelkast ca. 20 minuten laten afkoelen. Intussen slagroom stijfkloppen en tot gebruik in koelkast zetten. Cappuccinomengsel door slagroom spatelen en ca. 2 uur laten opstijven in koelkast. Oven voorverwarmen op 175 graden C of gasovenstand 3. Vormpjes aan buitenkant ruim insmeren met olie en omgekeerd op bakplaat zetten. Fillodeeg diagonaal doorsnijden. Driehoekhelften los over vormpjes leggen, bestrooien met poedersuiker en in ca. 3 minuten lichtbruin bakken. Deegbakjes van vormpjes nemen en nog 1 minuut goudbruin bakken. Mousse in deegbakjes scheppen. Met grove rasp chocolade erboven raspen. Garneren met muntblaadjes.
|
|
|